Ο σκοπός των ραφιών σούπερ μάρκετ

Τα ράφια για εμπορικά καταστήματα αναφέρονται σε διάφορα είδη, όπως ντουλάπια, ράφια, κουτιά και βιτρίνες, τα οποία εκθέτουν και φιλοξενούν προϊόντα προς πώληση στην αίθουσα πώλησης του καταστήματος. Τα τελευταία χρόνια, καταστήματα σε διάφορες περιοχές έχουν καταβάλει προσπάθειες για τη βελτίωση της εμφάνισης της αίθουσας πώλησης, προκειμένου να προσαρμοστούν στη νέα κατάσταση και να αυξήσουν τον ανταγωνισμό τους. Κάποια από τα κύρια εκθέματα, όπως ράφια και πάγκοι, έχουν τροποποιηθεί, ενώ άλλα έχουν εγκαταστήσει νέα ράφια, δίνοντας έτσι μια καινούρια εμφάνιση στην αίθουσα πώλησης.

Η εμφάνιση των προϊόντων στα ράφια αξιοποιεί πλήρως τον λειτουργικό χώρο μέσω της περιστροφής του πάγκου, με στόχο την οργάνωση των αγαθών κατά τρόπο καλά διαμοιρασμένο, ώστε να είναι σαφής για τους πελάτες με μια ματιά, και να μεταδίδει τις πληροφορίες των προϊόντων στους πελάτες όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μέσω της συναισθηματικής παρουσίασης των προϊόντων, προκαλείται και ενισχύεται η απόφαση αγοράς· Ταυτόχρονα, αποτελεί επίσης βασική λειτουργική εγκατάσταση για τους πωλητές ώστε να παρέχουν υψηλού επιπέδου υπηρεσίες στους πελάτες. Ανεξάρτητα αν πρόκειται για ράφια ντουλαπιών, κουτιού, πόλου κ.λπ., όλα χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση διαφορετικών προϊόντων και διευκολύνουν την επιλογή τους από τους πελάτες. Μια ομάδα ραφιών χωρίζεται σε διαφορετικές ποικιλίες για πώληση, ομάδες ή ομάδες πωλήσεων, ώστε οι πελάτες, αφού μπαίνουν στην αίθουσα πωλήσεων του καταστήματος, να βλέπουν πλήρως όλα τα προϊόντα από τα ράφια ή το οδικό δίκτυο. Οι υπηρεσίες πώλησης του καταστήματος ολοκληρώνονται απευθείας με τους πελάτες μπροστά στα ράφια.

Η διάταξη των ραφιών αποτελεί το κύριο στοιχείο της διαρρύθμισης της επιχειρηματικής αίθουσας. Ο διάδρομος που δημιουργείται από τα ράφια καθορίζει την κατεύθυνση κίνησης των πελατών. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο διάταξης — κάθετη διασταύρωση, διαγώνια διασταύρωση, ακτινική, ελεύθερη κυκλοφορία ή άμεση διάταξη — πρέπει να διατηρείται κάποια ευελιξία για την αλλαγή του επιχειρηματικού περιεχομένου, ώστε η μορφή της διάταξης των ραφιών να μπορεί να προσαρμόζεται ανάλογα με τις ανάγκες. Γι' αυτόν τον λόγο, στα σύγχρονα εμπορικά κέντρα τα ράφια συνδυάζονται μεταξύ τους· μόνο ορισμένα εξειδικευμένα καταστήματα χρησιμοποιούν περιορισμένης έκτασης σταθερές μορφές.

Η απόσταση μεταξύ των ραφιών πρέπει να εξασφαλίζει τη διέλευση της ροής των πελατών. Δεν αποτελεί πρόβλημα για μικρές επιχειρήσεις να τοποθετήσουν ράφια κατά μήκος της εισόδου του καταστήματος. Μεγάλα καταστήματα τροφίμων, πολυκαταστήματα, καταστήματα ρούχων κ.λπ. πρέπει να υπολογίσουν μια λογική απόσταση βάσει του όγκου του κοινού και των επιχειρηματικών παραλλαγών που προκύπτουν από το μέγεθος του καταστήματος. Γενικά, ο κύριος διάδρομος πρέπει να είναι μεταξύ 1,6~4 μέτρα, 5 μέτρα, ενώ ο δευτερεύων διάδρομος δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 1-2 μέτρα.

Λόγω των διαφορετικών σχημάτων, όγκων, αξιών και άλλων χαρακτηριστικών διαφόρων τύπων προϊόντων, είναι αναπόφευκτο να τίθενται διαφορετικές απαιτήσεις για εξοπλισμό εμφάνισης όπως ράφια, προκειμένου να επιτευχθεί ένα καλό αποτέλεσμα εμφάνισης. Σύμφωνα με τους διάφορους τύπους προϊόντων, η μη χρήση ραφιών αποτελεί προς το παρόν κατεύθυνση προσπάθειας στο σχεδιασμό επιχειρηματικών χώρων. Η μοναδικότητα των προϊόντων έγκειται κυρίως στο αν μπορούν να τοποθετηθούν σε στοίβες, να κρεμαστούν, να τοποθετηθούν κάθετα, οριζόντια, χύδην κ.λπ. Ορισμένα προϊόντα είναι ευαίσθητα στη θερμοκρασία και το φως, οπότε πρέπει να χρησιμοποιούνται ψυγεία ράφια από γυαλί. Ορισμένα πολύτιμα είδη έχουν ειδικές απαιτήσεις ως προς τα μέτρα ασφαλείας των ραφιών. Κάποια είδη που μπορούν να έρχονται απευθείας σε επαφή με τους πελάτες πρέπει να σχεδιάζονται έτσι ώστε να παρέχουν επαρκή ευκολία στους πελάτες. Τα εξαρτώμενα ράφια των καταστημάτων παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, τα ράφια τύπου Bogu των καταστημάτων αρχαιοτήτων, τα επίπεδα ράφια των βιβλιοπωλείων, τα ράφια-κόμπο των καταστημάτων φρούτων και τα ράφια τύπου pinto των καταστημάτων ρούχων έχουν σχεδιαστεί όλα ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των ειδών που διακινούν.

Ο πωλητής πρέπει να διασφαλίζει ότι υπάρχει ζωντανή επιφάνεια και χώρος για την έκθεση των προϊόντων στα ράφια, ώστε τα αγαθά να μπορούν να τοποθετηθούν σε οριζόντια σειρά για να δείξουν τις διαφορές τους. Η κατακόρυφη διάταξη δείχνει διαφορετικές προδιαγραφές και βαθμίδες της ίδιας ποικιλίας, προσφέροντας όχι μόνο χώρο για την κατακόρυφη διάταξη των προϊόντων, αλλά και ευκολία στους πωλητές για την τοποθέτηση, αποθήκευση και καθαρισμό.

Το σχήμα των ραφιών στο ίδιο κατάστημα πρέπει να είναι βασικά ενιαίο, με στόχο τη δημιουργία ενός καθαρού και τακτοποιημένου περιβάλλοντος, που προσφέρει ένα ευχάριστο κλίμα κατάλληλο για ψώνια, με συνεπείς διαστάσεις, υλικά, τυπικά χαρακτηριστικά (που εμφανίζονται κυρίως στην κορυφή, τα πόδια και τις γωνίες) και χρώματα, ώστε να επιτευχθεί αίσθηση ενότητας στα ράφια.