การเลือกชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตประเภทต่างๆ

ปัจจุบันมีการลงทุนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในอุตสาหกรรมค้าปลีกซูเปอร์มาร์เก็ต และการใช้เงินทุนอย่างมีเหตุผลจึงกลายเป็นประเด็นหลักที่นักลงทุนให้ความสนใจ การลงทุนที่ใหญ่ที่สุดในร้านซูเปอร์มาร์เก็ตคือการลงทุนด้านอุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ ในการลงทุนฮาร์ดแวร์สำหรับการเปิดร้าน ยอดเงินที่ใช้ไปกับชั้นวางสินค้ามักจะคิดเป็นมากกว่า 50% ส่วนที่เหลือคืออุปกรณ์ประกอบร้านซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น ตู้ควบคุมอุณหภูมิร้อน-เย็น ไฟแถบ รถเข็น และเครื่องเก็บเงิน

ร้านซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นธุรกิจที่มีกำไรต่ำ โดยมีอัตราเฉลี่ยของกำไรอยู่ที่ 8-20% ดังนั้น เป้าหมายสูงสุดและทิศทางการทำกำไรของซูเปอร์มาร์เก็ตคือการประหยัดการลงทุนด้านฮาร์ดแวร์ และขยายสาขาให้มากขึ้น การขยายตัวอย่างรวดเร็วโดยอาศัยเงินทุนหมุนเวียนติดลบในร้านที่มีขนาดเกินเกณฑ์ จะช่วยเพิ่มกำไรรวมโดยรวม

ในปัจจุบัน รูปแบบการค้าปลีกภายในประเทศสามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็นห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ (ไฮเปอร์มาร์เก็ต) ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อ โดยทั่วไปร้านสะดวกซื้อมีพื้นที่น้อยกว่า 500 ตารางเมตร; พื้นที่ของร้านชุมชนน้อยกว่า 3,000 ตารางเมตร; พื้นที่ของซูเปอร์มาร์เก็ตแบบครบวงจรต่ำกว่า 8,000 ตารางเมตร ขณะที่พื้นที่ของไฮเปอร์มาร์เก็ตโดยทั่วไปจะมากกว่า 8,000 ตารางเมตรขึ้นไป ดังนั้นรูปแบบที่แตกต่างกันจึงต้องการสไตล์และราคาของชั้นวางสินค้าที่แตกต่างกันเพื่อจัดแสดงสินค้า ทำให้การเลือกชั้นวางสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ด้านล่างนี้เป็นการจำแนกประเภทและการแนะนำเบื้องต้น:

ร้านสะดวกซักไม่จำเป็นต้องมีสินค้าจำนวนมาก แต่เพียงต้องการจัดวางสินค้าหลายชนิดในพื้นที่เดียว ดังนั้นชั้นวางควรจัดวางเป็นรูปขั้นบันได โดยค่อยๆ เว้นเข้าด้านในอย่างค่อยเป็นค่อยไป ชั้นวางควรมีโครงสร้างเรียบง่าย สามารถประกอบใช้งานได้สะดวก และประหยัดพื้นที่ โดยทั่วไปจะใช้ชั้นวางที่ทำจากท่อเหล็กสี่เหลี่ยมหรือแผ่นหลังอะลูมิเนียมอัดขึ้นรูป สำหรับชั้นวางที่วางตรงกลาง มีขนาด 900 * 350 * 1350 ส่วนชั้นวางติดผนังมีขนาด 900 * 350 * 2000 ความหนาของเสาตั้งอยู่ที่ 1.5 มม. ความหนาของแผ่นชั้นอยู่ที่ 0.5-0.6 มม. และลวดตาข่ายเหล็กกล้ามีขนาด 3 มม. ซึ่งข้อกำหนดเหล่านี้ถือว่าเพียงพอโดยประมาณ ชั้นวางประเภทนี้มีต้นทุนต่ำกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วร้านสะดวกซักที่เป็นแฟรนไชส์จะจัดเตรียมชั้นวางจากสำนักงานใหญ่ ซึ่งช่วยลดภาระให้กับผู้ลงทุนได้มาก

ซูเปอร์มาร์เก็ตชุมชนเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กที่ครบวงจร ซึ่งต้องการสินค้าหมุนเวียนเร็วและคงความสดใหม่ การเลือกชั้นวางของควรเน้นดีไซน์ที่ประณีตและเรียบง่าย โดยมีความสามารถในการรับน้ำหนักโดยทั่วไป ขนาดชั้นวางกลางอยู่ที่ 900 ถึง 1200 x 450 x 1500-1800 มม. และขนาดชั้นวางผนังอยู่ที่ 900 ถึง 1200 x 450 x 2000 ถึง 2200 มม. โดยทั่วไปจะประกอบด้วยเสาขนาด 30 x 50 มม. แผ่นหลังแบบรูเจาะด้านหลังชนิดด้านเดียวหรือสองด้าน และฐานสามารถถอดออกได้เพื่อปรับระดับได้ง่าย ความหนาของเสาอยู่ที่ 1.8-2 มม. และเหล็กสำหรับชั้นวางและแผ่นหลังหนา 0.7 มม.

ซูเปอร์มาร์เก็ตแบบครบวงจรและไฮเปอร์มาร์เก็ตมีลักษณะพื้นฐานคล้ายกัน โดยชั้นวางกลางมีขนาดตั้งแต่ 1200 ถึง 1330 x 550 x 1400-2400 มม. ชั้นวางผนังมีขนาด 1200 ถึง 1330 x 550 x 2400-3000 มม. เสาขนาด 30 ถึง 50 x 80 ถึง 90 x 2.5-3 มม. และความหนา 0.8 มม. ชั้นวางของมีแผ่นหลังสองด้าน และมีอุปกรณ์เสริมให้เลือกหลากหลายมากขึ้น ข้อกำหนดมาตรฐานคือความยาว 1200 *1250*1350 เป็นต้น