異なるタイプのスーパーマーケットにおける棚の選定

現在、ますます多くの資本がスーパーマーケット小売業界に投資されており、資金をいかに合理的に活用するかが投資家の関心事となっています。スーパーマーケット店舗における最大の投資はハードウェア設備への投資です。新店舗オープン時のハードウェア投資において、棚の費用は全体の50％以上を占めることが多く、残りはホット・コールドキャビネット、照明ライト、カート、レジなど、スーパーマーケットの補助設備となります。

スーパーマーケット業界は利益率が低く、平均利益率は8〜20％です。したがって、スーパーマーケットの収益性の最終的な目標と方向性は、ハードウェア投資を節約しつつ、より多くの店舗を展開することにあります。規模以上の店舗でネガティブワーキングキャピタルを活用して急速に拡大することは、総利益を増加させるための手段です。

現在、国内の小売業態はおおむねハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストアに分けられる。コンビニエンスストアの一般的な面積は500平方メートル未満であり、コミュニティストアの面積は3000平方メートル未満であるのに対し、総合スーパーマーケットの面積は8000平方メートル未満である。一方、ハイパーマーケットの面積は一般的に8000平方メートル以上である。このように異なる業態では、商品を陳列するための棚のスタイルや価格帯も異なり、そのためスーパーマーケット用棚の選定は非常に重要となる。

以下に簡単な分類と紹介を示す：

コンビニエンスストアでは大量の在庫は必要なく、複数の商品を陳列できる単一のレイアウトのみが必要です。したがって、棚は段階的な形状で、徐々に奥へ下がるように配置すべきです。棚は構造がシンプルで、組み立てが容易かつ省スペースであることが求められます。一般的には、角パイプまたは押出成形プロファイル製の背面板を使用した棚が用いられます。中央に設置される棚の仕様は900×350×1350mm、壁面に沿って設置される棚は900×350×2000mm、柱の板厚は1.5mm、ラミネート板の板厚は0.5～0.6mm、メッシュ鋼線は3mmです。これらの仕様で概ね十分です。このタイプの棚はコストが低く抑えられますが、一般的にフランチャイズのコンビニエンスストアでは本社が棚の配置を統一しているため、投資家にとっては多くの手間が省けます。

コミュニティスーパーマーケットは、商品の回転率と新鮮さが求められる小規模な総合スーパーマーケットです。棚の選定には洗練されたシンプルなデザインが求められ、一般的な耐荷重性能が必要です。中間棚のサイズは900～1200×450×1500～1800mm、壁面棚のサイズは900～1200×450×2000～2200mmです。一般的に、30×50mmの柱、片面または両面用のバックホール背面板を使用し、ベースは着脱式で調整が容易です。柱の板厚は1.8～2mm、棚板および背面板の鋼板は0.7mmです。

総合スーパーマーケットおよびハイパーマーケットの仕様は基本的に同様で、中間棚は1200～1330×550×1400～2400mm、壁面棚は1200～1330×550×2400～300mm、柱は30～50×80～90×2.5～3mm、板厚は0.8mmです。棚は両面背面板タイプで、アクセサリーの選択肢も豊富です。標準規格の長さは1200 *1250*1350などです。